{"id":2153,"date":"2024-08-29T14:39:38","date_gmt":"2024-08-29T14:39:38","guid":{"rendered":"https:\/\/wissensbasis.vitadio.de\/?p=2153"},"modified":"2026-03-30T12:16:50","modified_gmt":"2026-03-30T12:16:50","slug":"nutri-score","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wissensbasis.vitadio.de\/nutri-score\/","title":{"rendered":"Was ist der Nutri-Score?"},"content":{"rendered":"

Der Nutri-Score ist ein auf wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhendes farbliches Kennzeichnungssystem, welches sich auf der Vorderseite von Verpackungen von verarbeiteten Lebensmitteln befindet.1,2<\/sup> Es wurde in Deutschland im Jahr 2020 eingef\u00fchrt.3<\/sup>\u00a0 Das Label erm\u00f6glicht ein schnelles und einfaches Einsch\u00e4tzen der N\u00e4hrwertqualit\u00e4t eines Produkts. Es soll helfen, beim Einkaufen auf einen Blick ges\u00fcndere Entscheidungen zu treffen: Nehme ich lieber die Salamipizza von Hersteller x oder die von Hersteller y? W\u00e4hle ich lieber das Fr\u00fcchte- oder das Schokom\u00fcsli? Dieser Artikel erl\u00e4utert die Bedeutung des Nutri-Scores, seine Berechnung und wie er zu einer gesunden Lebensweise beitragen kann.<\/p>\n

Wo finde ich den Nutri-Score auf Lebensmitteln?<\/h2>\n

Hersteller, die den Nutri-Score verwenden, platzieren die Farbskala gut sichtbar auf ihren Produkten, um den Verbraucherinnen und Verbrauchern die Orientierung zu erleichtern. Das f\u00fcnfstufige Schema ist mittlerweile auf einer Vielzahl von verpackten Lebensmitteln und Getr\u00e4nken zu finden, unter anderem auf Milchprodukten, Cerealien, Snacks und Fertiggerichten. Die Verf\u00fcgbarkeit des Nutri-Scores kann jedoch je nach Land und Hersteller variieren, da die Verwendung des Nutri-Scores in vielen L\u00e4ndern auf freiwilliger Basis erfolgt.<\/p>\n

Die Bedeutung des Nutri-Scores<\/h2>\n

Der Nutri-Score klassifiziert Lebensmittel und Getr\u00e4nke innerhalb einer Produktkategorie (z. B. Brote, Brat\u00f6le, verschiedene Snackartikel)3<\/sup> nach ihrem N\u00e4hrwertprofil auf einer Farbskala von A (gr\u00fcn; ern\u00e4hrungsphysiologisch g\u00fcnstigere Wahl) bis E (rot; ern\u00e4hrungsphysiologisch ung\u00fcnstigere Wahl).4<\/sup> Die Berechnung basiert auf einem N\u00e4hrwertprofilsystem, das von der franz\u00f6sischen Gesundheitsbeh\u00f6rde Sant\u00e9 Publique France entwickelt und von mehreren europ\u00e4ischen L\u00e4ndern \u00fcbernommen wurde, um die steigenden Zahlen von Fettleibigkeit und die damit verbundenen Gesundheitsprobleme zu bek\u00e4mpfen.5<\/sup><\/p>\n

Mit dem Nutri-Score wird also den Verbraucherinnen und Verbrauchern durch Anlehnung an die Ampelfarben eine klare visuelle Orientierung gegeben, die N\u00e4hrstoffqualit\u00e4t von Lebensmitteln zu bewerten \u2013 ohne die komplexen N\u00e4hrwertangaben in der Tabelle auf der R\u00fcckseite der Verpackung interpretieren zu m\u00fcssen. Durch dieses f\u00fcnfstufige Schema k\u00f6nnen die Konsumenten informierte Entscheidungen treffen und innerhalb einer Produktgruppe zur ern\u00e4hrungswissenschaftlich g\u00fcnstigeren Ware greifen. Der Nutri-Score ber\u00fccksichtigt dabei neben dem Energiegehalt des Produkts sowohl positive als auch negative N\u00e4hrstoffeigenschaften des Lebensmittels. Positiv bewertet wird der Anteil an Obst\/Gem\u00fcse, N\u00fcssen, H\u00fclsenfr\u00fcchten, bestimmten \u00d6len sowie Ballaststoffen und Proteinen. Negativ beurteilt wird hingegen der Gehalt an Zucker, ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und Salz.4<\/sup><\/p>\n

Diese einfache Kennzeichnung f\u00f6rdert damit nicht nur eine gesunde Ern\u00e4hrung, sondern kann bei einem insgesamt gesunden Lebensstil langfristig dazu beitragen, ern\u00e4hrungsbedingte Krankheiten wie Typ-2-Diabetes<\/strong><\/a>, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten zu verringern. Im Gegensatz zu beispielsweise den Ern\u00e4hrungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (Ern\u00e4hrungskreis und -pyramide) bietet der Nutri-Score jedoch keine Orientierung zur Ausgewogenheit der gesamten Ern\u00e4hrung und bewertet nicht den Gesundheitswert vollwertiger Lebensmittel.4<\/sup><\/p>\n

Tabelle: Der Nutri-Score von A bis E<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nutri-Score<\/strong><\/td>\nFarbe<\/strong><\/td>\nErn\u00e4hrungsphysiologische Bewertung<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
A<\/td>\nDunkelgr\u00fcn<\/td>\nsehr g\u00fcnstig<\/td>\n<\/tr>\n
B<\/td>\nHellgr\u00fcn<\/td>\ng\u00fcnstig<\/td>\n<\/tr>\n
C<\/td>\nGelb<\/td>\nm\u00e4\u00dfig g\u00fcnstig<\/td>\n<\/tr>\n
D<\/td>\nOrange<\/td>\nweniger g\u00fcnstig<\/td>\n<\/tr>\n
E<\/td>\nRot<\/td>\nung\u00fcnstig<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Tabelle:<\/strong> Lebensmittel werden anhand ihres N\u00e4hrstoffgehalts in f\u00fcnf verschiedene Gruppen eingeteilt. Lebensmittel, die mit \u201eA\u201c bewertet werden, sind reich an n\u00fctzlichen N\u00e4hrstoffen wie Ballaststoffen und Proteinen sowie Obst und Gem\u00fcse. Lebensmittel am anderen Ende der Skala, also diejenigen, die mit \u201eE\u201c gekennzeichnet sind, haben einen hohen Gehalt an Kalorien, Zucker, ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren oder Salz, die bei \u00fcberm\u00e4\u00dfigem Verzehr zu gesundheitlichen Problemen f\u00fchren k\u00f6nnen.2<\/sup><\/p>\n

Wie wird der Nutri-Score berechnet?<\/h2>\n

Die Berechnung des Nutri-Scores basiert auf einem wissenschaftlichen Algorithmus, der die N\u00e4hrwertqualit\u00e4t von Lebensmitteln pro 100 Gramm bewertet. Dabei werden sowohl negative als auch positive Inhaltsstoffe ber\u00fccksichtigt. Positive Eigenschaften werden mit einem niedrigeren Punktwert, negative Eigenschaften mit einer h\u00f6heren Punktzahl eingestuft.<\/p>\n